胡萝卜，富含维生素A原，也就是胡萝卜素。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。这么营养丰富的家常蔬菜，才能叫“小人参”嘛。做一款胡萝卜鸡蛋饼，让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜，有鸡蛋，不得不说，看上去就是一款很阳光的早餐，而且还是一款营养丰富的早餐。
胡萝卜鸡蛋饼
材料：胡萝卜一根(300克左右)、鸡蛋3个、面粉70克、蒜4瓣、小米辣椒5个、盐
做法：
1、胡萝卜擦成丝;
2、鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈;
3、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒;
4、锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右;
5、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀;
6、将面糊舀入小平底锅中;
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