面粉真是很神奇的东西,加点水,加点料,就能做出更种更样的东西,说它百变一点也不过。就说说这糖饼,算是家常的面点了,简单好吃,甚至都不用发面,更不用说起酥。做这糖饼,得用烫面,把面熟了,这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水,同样的烙法同样的时间,做出来的会更像是烙的大饼,干干香香的。
芝麻糖饼
材料:面粉150克、80度热水85克、色拉油10克
馅料:糖40克、面粉12克、熟黑芝麻1小匙
表面装饰:熟黑芝麻
做法:
1、热水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅;
2、揉成团后,加入油,再揉成较光滑的面团;
3、盖上盖,醒半小时,成光滑面团;
4、芝麻磨成芝麻粉,与糖和面粉拌均匀;
5、面团分成5份;
6、取一份,擀成中间略厚,四周略薄的皮,放入馅料;