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豆沙鸡蛋仔(1)

作者:小白菜  2015-6-17 8:37:00 点击:

   鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。其实,鸡蛋仔在家里也可以制作的,用上小丸子模,加入原材料,味道同样很好。

豆沙鸡蛋仔

豆沙鸡蛋仔

  材料:低粉100克 黄油30克 牛奶40克 蛋2个 糖20克 泡打粉1/2小勺 香草精1/4小勺 红豆沙适量

  做法:

1.jpg

  1、鸡蛋加上糖,打发,打至蛋液明显有滴落痕迹又立即消失;

  2、筛入低筋面粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黄油隔热水融化;

  3、拌均匀,无干粉;

  4、倒入融化的黄油,再拌均匀,此步借助了打蛋器;

  5、再倒入牛奶;

  6、继续拌均匀,又借助了打蛋器;

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