手抓饭是新疆的特色风味美食之一，也是民族家庭逢年过节、婚丧嫁娶的日子招待客人的食物之一。这款美食营养丰富，当地的汉族时常也会做来给自己解馋哦。
主料：
大米、羊肉、葡萄干、黄红胡萝卜
辅料：
植物油、盐、洋葱
做法：
1把大米洗净用凉水泡30分钟，黄红胡萝卜洗净去皮切粗丝，葡萄干用水清洗，用凉水泡10分钟捞起沥干水分
2 把羊肉洗净切块，洋葱去外切丝
3热锅凉油，油热7成，加羊肉块翻炒出水分出香味，翻炒到羊肉出油，加洋葱在翻炒出香味，加黄红胡萝卜翻炒均匀，加盐再翻炒几分钟到胡萝卜变软，加水
4大米捞起，铺在上面，再铺上葡萄干，盖锅盖，大火烧开，转小火焖15分钟，揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟，再加盖焖15分钟即可，揭盖把下面的羊肉、胡萝卜和大米饭拌均匀即可
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