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苦尽甘来(1)

作者:小白菜  2015-6-3 11:19:00 点击:

   苦尽甘来这道菜很适合出现夏日的餐桌上,是以苦菊跟紫甘蓝为主,搭配上洋葱、水果甜椒,营养丰富,尤其含有丰富的膳食纤维及维生素C,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,是清热去火的美食佳品。这道苦尽甘来,苦菊略略的苦后,即刻又迎来紫甘蓝的甘,既能清热去火又有很好的保健作用。

苦尽甘来

苦尽甘来

  原料:苦菊半颗 紫甘蓝2片 水果甜椒少许 洋葱少许 独头蒜半头 凉拌酱油15ml 凉拌醋15ml 糖适量 香油适量 花椒15粒 干辣椒2枚 植物油适量

  做法:

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  1、准备食材,洗净后,将苦菊、紫甘蓝在冷水中浸泡,如图1-图2。

  2、洋葱、水果甜椒及浸泡好的紫甘蓝均切丝,如图3。

  3、切好的食材控干水份后,码放在瓷盆中,如图4。

  4、准备料汁:锅内倒入少量的植物油,爆香花椒后,将花椒捞出。待油稍凉放入干辣椒瓣,做成辣油。蒜捣碎,放入小碗中,加入凉拌醋、凉拌酱油、适量的糖、滴两滴香油,加入辣油,料汁做好备用。如图5-图7。

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