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火树银芽(1)

作者:小白菜  2015-6-3 11:32:00 点击:

  火树银芽?其实就是火腿丝跟绿豆芽啦,这个名字很有水平吧。炎炎夏日,备上这么一道小凉菜,那真是既简单又爽口,还解腻啊。不多说啦,下面是做法,极其简单。

火树银芽

火树银芽

  原料:绿豆芽350g 火腿100g 独头蒜半头 盐3g 醋15-20ml 香油适量 花椒15粒 干辣椒2枚 植物油适量

  做法:

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  1、准备食材,绿豆芽洗干净后,用冷水浸泡10分钟。图1-图2。

  2、绿豆芽浸泡这段时间,准备其他材料:火腿切丝、蒜捣成碎末。

  3、锅内倒入少许油,放入花椒粒,炸出香味后,捞出花椒,待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入,做成辣油备用。

  4、另外起锅,烧开水,水开后,放入豆芽焯烫,豆芽稍有变色即捞出放入冷水,(见图2与图3的区别),反复冲洗至豆芽冷却。图4。

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