海肠,喜欢的人爱不释手,讨厌的人退避三舍。海肠的经典做法是韭菜炒海肠,不过时值夏日,就来更清爽健康的凉拌,来品味最原始的鲜。紫苏叶、绿芥酱、米醋、酱油、麻油,仅此而已。
紫苏拌海肠
材料:海肠 紫苏 醋 绿芥酱 鲜味酱油 芝麻油 鲜味汁
做法:
1、海肠进一步清洗一下
2、去掉头尾两端,再剪成寸段
3、锅中烧沸水,放入海肠,两三秒的时间即可,海肠变鼓即可快速捞出
4、投入冰水中再捞出,可保持它的脆嫩
5、紫苏用淡盐水略泡,洗净沥水备用。
6、将紫苏叶平铺盘底
7、挤入适量绿芥酱,加入一大勺米醋,一勺鲜味酱油,一大勺鲜味汁,少许芝麻油调成碗汁
8、均匀浇在盘中
9、拌匀即可食用