设为首页 加入收藏 保存到桌面

天下菜谱网

你的位置 : 首页 >> 家常菜谱 >> 素食食谱 >> 擂椒茄子(1)

擂椒茄子(1)

作者:小白菜  2015-7-13 11:53:00 点击:

  茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。下面推荐一道有趣的最具动感的一道茄子美食——擂椒茄子。擂椒茄子是一道很有趣的菜,这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子,擂是捶、捣碎的意思。

00第一个图.jpg

擂椒茄子

  原料:长茄子2个 红椒1个 青椒半个 独头蒜半个 香菜2棵 植物油15ml 香油5ml 蒸鱼豉油30ml 生抽10ml 蚝油5ml 花椒30粒

  做法:

1.jpg

  1、准备食材,清洗干净备用。

  2、青椒去籽去蒂,切碎,红椒切小片。

  3、茄子从上到下划一刀,但不切开,不切断。入蒸锅蒸20-25分钟后,用筷子能扎透即可,放冰箱冷藏到茄子冷透为止。我这个是蒸了30分钟,茄子很软烂,但紫色退了不少。

  4、蒸茄子的时候,将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁,蒜汁捣成有点粘稠状最好。