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酸辣滑肉汤(1)

作者:小白菜  2015-6-16 11:51:00 点击:

   肉怎么做好吃?当然是拿来做酸辣滑肉汤啦!这种汤在常山是很常见很受欢迎的,相反清汤反而少见,饭桌上都是这样的有点糊糊的汤。此汤,酸辣鲜香,肉质滑嫩。每每喝着汤,都有着吃豆腐脑的感觉。

酸辣滑肉汤

酸辣滑肉汤

  材料:瘦肉150克 淀粉3大勺左右 胡椒末适量 盐适量 酱油1大勺 醋2大勺 高汤适量 香菜1大把 老姜1小块

  做法:

1.jpg

  1、猪瘦肉切片,厚些都没有关系;

  2、用盐和胡椒末拌上猪肉片,腌半小时;

  3、高汤中加入拍烂的老姜块,大火烧开。(图片中的高汤刚倒入锅,是冷的,所以有油花花哈)

  4、瘦肉片两面粘上淀粉;

  5、再像擀面片一样地把瘦肉擀开,让淀粉粘紧,把肉片擀薄一些;

  6、这些都是擀好的肉片;

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