设为首页 加入收藏 保存到桌面

天下菜谱网

你的位置 : 首页 >> 家常菜谱 >> 禽类食谱 >> 酸笋炒鸡胗(1)

酸笋炒鸡胗(1)

作者:小白菜  2015-5-27 18:29:00 点击:

  《舌尖上的中国》让酸笋这种食材名声大噪,用酸笋炒鸡胗,脆韧的鸡胗和香辣的酸笋搭配可谓是相得益彰,酸辣可口,非常过瘾,上桌之后,大家都抢着吃噢!

1_副本.jpg

酸笋炒鸡胗

  材料:柳州酸笋100g、鸡胗150g、朝天椒2个、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蚝油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml、

  做法:

  1.鸡胗洗净,在上面每间隔0.5cm切入一刀,深入但不要切断,然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状,朝天椒切碎,大蒜切片备用;

  2.酸笋先用清水浸泡一下,切成片状,再用清水泡一下,反复拧干、漂洗、再拧干,这样可以减少酸味;

  3.炒锅不用放油,将拧干的酸笋放入,调成小火煸炒,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉,将煸干水分的酸笋盛出;

  4.炒锅倒入油,大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入鸡胗翻炒变色,放入酸笋,调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,再继续炒3分钟至熟透即可出锅。

20.jpg

打印

网友评论

大家都在看

专题推荐

热门推荐

  • 黄焖鸡的做法大全

    黄焖鸡的做法大全

    黄焖鸡是山东名菜,佐以香菇、木耳等配料让鸡肉汁肥肉嫩,鲜香无比,还可根据个人口味酌情添加一些辣椒,感...[全文]

  • 鸡胸肉 最鲜嫩吃法

    鸡胸肉 最鲜嫩吃法

    原料:鸡胸肉调料:橄榄油盐黑胡椒粉面粉黄油干香芹叶白熟芝麻料酒做法:1.把鸡胸肉切成大的薄片;2.在...[全文]

  • 卤全鸭

    卤全鸭

    今天推荐的家常卤鸭不仅色泽艳丽,味道鲜美,也是我们这里过年上桌率很高的菜肴。除了卤鸭还有啤酒鸭,做法...[全文]

  • 腊鸡炖莲藕

    腊鸡炖莲藕

    导读:腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,其味经卤制腌晒之后浓厚浑然,用来煲汤,汤汁味道鲜浓,鸡肉紧致有嚼...[全文]

  • 梅干菜蒸鸡(1)

    梅干菜蒸鸡(1)

     鸡肉怎么做好吃?当然是做梅干菜蒸鸡啦!做之前鸡肉还是要先腌过,腌得久一些,也会入味一些,...[全文]

本类热门

美食图片