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香酥烤鸡(1)

作者:小白菜  2015-6-1 9:37:00 点击:

香酥烤鸡

香酥烤鸡

  最近天气反常,突然就很炎热了,天气一热,胃口就不好,也不想做法,就借助烤箱烤几道菜肴吃吃好了。香酥烤鸡,外表焦脆,一口咬下去,满嘴生香。

  材料:

  主料:整鸡一只

  配料:大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗

  配菜:土豆、洋葱(根据个人喜欢,出水少的蔬菜皆可)

  调料:

  1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒

  2、蜂蜜三勺、白醋2勺(刷鸡肉表皮用。二者刷过的鸡皮烤出来金黄透亮的)

  做法:

  1、整鸡一只,切掉鸡脚。放入一个大容器中,大葱切段、蒜和生姜切大片,放入盆中。

  2、调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

  3、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺,放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量,将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。

  4、覆上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,令其入味儿。

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