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酸汤鸡(1)

作者:小白菜  2015-6-3 13:01:00 点击:

   魅力酸,初入口是柔和单纯的酸,细品,酸中带点甜,酸中带点咸,酸中还带点鲜,你若是再吧嗒下嘴儿,酸尾巴上的香味开始在口腔里回旋扩散,恭喜你,你已经品出地道的酸香美食了。下面这道酸汤鸡,用鸡肉和酸菜组合,酸香味道更浓郁,这香不仅仅是酸中的香,还有肉香浸淫在酸香中,使得酸香又多了几个层次,相信你一定会爱上它。

酸汤鸡

酸汤鸡

  原料:小公鸡一只、酸菜半棵、葱姜蒜、干红辣椒

  做法:

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  1、酸菜冲洗干净,切碎;

  2、用水浸泡,尝一下,咸淡和酸味适中的时候,捞出攥干;

  3、鸡洗净,沥干水分,剁成小块,焯一下水,待鸡肉全部变色,捞出沥干备用;

  4、起油锅,爆炒酸菜,至水分炒干,酸香味出,盛出备用;

  5、锅内下薄油,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

  6、下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

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