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辣子鸡块(1)

作者:小白菜  2015-6-22 9:44:00 点击:

辣子鸡块

辣子鸡块

  眼看着又到端午佳节,很多人忙着包各种口味的粽子,对于手不巧的人来说,这实在是太难了,还是来道地地道道的美食吧。

  材料:

  草鸡半只,红菜椒1个,鸡蛋半个,香葱3根,大蒜3瓣,生姜4片,干红椒1把,八角1个,花椒10颗,盐1小匙,黑胡椒粉1/4小匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,砂糖1小匙,料酒1大匙,水1大匙,醋1小匙,豆瓣酱1小匙,白芝麻少许。

  做法:

  1、 鸡肉切块后洗净控干水份,加入1小匙盐和1/4小匙黑胡椒粉后,将打散的半个蛋液倒入,拌匀腌半个小时。

  2、 将生抽1大匙,蚝油1大匙,砂糖1小匙,料酒1大匙,醋1小匙,水1大匙调匀成料汁。

辣子鸡块

  3、 炒锅倒油,油温4成热时将鸡肉倒入,中小火炸至表面金黄。

  4、 炸完一次后捞出,油烧热后再炸一次,捞出后将切块的红椒也过一下油捞出备用。

辣子鸡块

  5、 锅中留底油,放八角,花椒,姜片,蒜瓣,葱段炒出香味。

  6、 加1小匙豆瓣酱,翻炒一下加入洗净剪段的的干红椒,用小火炒出香味。

辣子鸡块

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