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干锅鸭掌(1)

作者:小白菜  2015-6-24 10:16:00 点击:

   平时超市里,鸡爪倒是看得多,鸭掌倒是少见。偶尔见到就买了,虽然当时还没有见好做啥好。回家拆开的时候,想着卤鸭掌吧,平时卤东西也挺多,同一锅卤水出来的味道都一样。想起干锅了,大大的鸭掌撑在一堆干锅菜里,香啊,销魂啊,真是难得的美食阿。

干锅鸭掌

干锅鸭掌

  材料:鸭掌600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克、洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

  做法:

1.jpg

  1、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋;

  2、看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来;

  3、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

  4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂;

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