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苦瓜回锅肉(1)

作者:小白菜  2015-6-4 10:55:00 点击:

苦瓜回锅肉

  苦瓜中的维生素C含量居瓜类之冠,有清热解毒、清心明目等养生功效,不过很多人讨厌它的苦味,推荐苦瓜回锅肉,先用盐水去除口味,吃起来就没那么苦,味道也好。

  材料:

  五花肉 苦瓜 青红椒 姜蒜 豆瓣酱 料酒 油盐

  做法:

  1.将五花肉放入冷水锅中, 加入少许料酒和几片姜,开火煮;

  2.大火煮开后撇去浮沫;

  3.转为小火, 煮到筷子很容易插进去就好了, 将五花肉捞出来放凉;

  4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;

  5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;

  6.五花肉块冷后切成片,准备好其它配料;

苦瓜回锅肉

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