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烤肘子(1)

作者:小白菜  2015-9-24 8:53:00 点击:

烤肘子

  虽然现在正值炎热的夏季,但肉肉的肘子还是受到很多人的欢迎,尤其是烤肘子,芳香四溢,肉质酥软,鲜嫩多汁。不过炎热的夏季还是要多吃些清淡的食物,尽量少吃这种油腻腻的食物,以免影响身体健康

  主料:肘子1个

  配料:大葱3段,姜3片,八角2粒,桂皮1段,香叶2-3片,炖肉料包1个,红曲米30克

  调料:高度白酒50ml,老抽少许,糖色30克,盐适量

  烤料:盐水少许,白芝麻适量,麻油少许

  做法:

  图1:肘子一个,洗净,看看有没有猪毛残留。

  图2:将肘子自重甲位置剖开,露出猪骨,但是不要剔除。

  图3:将肘子放入清水内,浸泡几小时,中间换水,去除血水。

  图4:将肘子放入锅内,放足量清水。

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