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酸甜可口樱桃肉(1)

作者:小白菜  2015-7-7 14:21:00 点击:

   樱桃肉是一道江苏省的传统名菜之一,也属于东北名菜之一。色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美,简直是色香味俱全,看着就让人垂涎三尺。一盘樱桃肉,配上一碗饭或者一碗酒,都是不错的选择。

酸甜可口樱桃肉

酸甜可口樱桃肉

  材料:纯瘦肉一块,葱,料酒,盐,糖,番茄酱,食用油,淀粉水适量。樱桃颗粒果酱一勺,

  制作:

  首先是樱桃颗粒果酱的制作。与其说是果酱倒不如说是脱水的糖樱桃。

  1、 樱桃750克,用筷子捅出桃核。放入容器中。

  2、 倒入300克白砂糖。腌制一夜。

  3、 第二天取出。可以看到浸出汤汁。

  4、 连同汤汁一起倒入不粘锅中,大火熬煮。期间撇去浮沫。

  5、 逐渐熬至没有浮沫,将一个柠檬榨汁,倒入。

  6、 继续熬煮,最后加入水淀粉勾芡浓稠即可。

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