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土豆泥蒸肉丸(1)

作者:小白菜  2015-6-23 10:18:00 点击:

   肉怎么做好吃?当然是做土豆泥蒸肉丸啦。关于肉丸,一直知道不能光有肉。肉里加的东西,也一直在尝试,没有最好,只有更适合自己口味。试过蔬菜,试过荸荠,试过香菇,还有豆腐。最喜欢的还是这个——杏鲍菇。迅速提升整个肉丸的口感和口味,这不是没有道理的。杏鲍菇有菇类的鲜,还有菇类少有的清脆,杏鲍菇还自带特有的肉味。一个肉丸提升了鲜味,增加了清脆,还不减它的肉香味。这难道还不构成我把杏鲍菇加入肉丸的理由么?

土豆泥蒸肉丸

土豆泥蒸肉丸

  材料:猪肉(七分瘦三分肥)150克、杏鲍菇50克、1个鸡蛋的蛋清、老姜1小块、小葱白5个、味精、盐、胡椒末、淀粉3小匙、土豆300克、牛奶50克、生抽、小葱

  做法:

1.jpg

  1、猪肉剁细成肉沫;

  2、杏鲍菇、老姜、葱白切小块;

  3、杏鲍菇、老姜、葱白加入到肉沫中一起反复剁细;

  4、肉沫中加入蛋清、胡椒末、盐、味精、淀粉,搅拌上劲。土豆煮熟;

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