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姜爆回锅排骨(1)

作者:小白菜  2015-6-24 11:04:00 点击:

   夏天吃姜不仅可以调味,还有增进食欲的作用。生姜配上排骨,简直就是一道重口味的大菜,在吃肉的同时还能解毒杀菌,没有比这更好的了。如若加上一些辣椒,豆豉,这样吃着会更过瘾哦!

29.jpg

 

姜爆回锅排骨

  食材:

  猪小排600g,青椒3个(20g),红椒3个(6g),洋葱(半个)100g,姜25g

  配料:

  豆豉20g,豆瓣酱15g,香叶1个,桂皮1个,草果1个,八角1个,花椒十几粒,葱8g,蒜8g

  调料:

  料酒2勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许

  分解图:


  1:备好配料。

  2:青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

  3:猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

  4:锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

  5:捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

  6:转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。

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