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干锅排骨虾(1)

作者:小白菜  2015-5-29 8:54:00 点击:

干锅排骨虾

干锅排骨虾

  干锅早就成为人们爱吃的一种美食,去外面饭店吃饭必点的菜肴,尤其是干锅花菜,出现率超级高的。今日推荐干锅排骨虾,每一种蔬菜分开腌、切、炸,最后在放入锅中炒,过程虽然很麻烦,但是绝对的好吃,绝对是美味佳肴。

  材料:

  肋排400G,基围虾300G,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮。

  腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量。

  腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙。

  酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙。

  其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。

  做法:

  1.准备材料

  2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。

  3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上。

  4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

  5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

  6.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。

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