鱼的吃法很多,酒店常见清蒸鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼捞饭。其实新鲜的鲍鱼清蒸后,空嘴吃就足够鲜美;新鲜的土豆,简单红烧,也能让人爱不释口;把鲍鱼和土豆搭配在一起炖制,鲍鱼的汁水不丢不洒,全都渗透在锅底的浓汁中,汁水裹紧在每一颗小土豆上,每一个鲜嫩的鲍鱼肉上,也同样被香香的土豆浓汁浸润。这菜看起来土头土脸,可味道和感觉不凡。鲜,香,软,粉糯,集海鲜和地鲜于一体,低调的奢华能瞬间打动你的味蕾和吃心。
鲍鱼炖小土豆
原料:有机迷你小土豆30个、鲜活鲍鱼8个、葱姜
做法:
1、土豆去皮,洗净,沥干水分;
2、起油锅,爆香葱姜;
3—5、下入小土豆干煎至表皮变色;
6—7、烹入红烧酱油,继续煸炒至土豆上色;