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麻辣蛤蜊(1)

作者:小白菜  2015-6-11 11:42:00 点击:

麻辣蛤蜊

  蛤蜊是物美价廉的小海鲜,尤其爱吃辣炒蛤蜊,好吃到根本停不下来,根本不知道它为啥有这种诱惑力。香辣的蛤蜊肉,吃起来有点嚼劲,越嚼越好吃。

  材料:

  花蛤蜊700克。

  配料:

  大蒜1头,姜6片,大葱半颗,干辣椒10个,花椒1大勺。

  调味料:

  白酒1勺,料酒2勺,蒸鱼豉油2大勺,米醋1勺,白糖1勺。

  做法:

  1.将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀,放入蛤蜊泡10分钟,然后再次搓洗至水干净漂清。

  2.干辣椒剪段,姜切大片,葱切稍长的段,大蒜拍扁待用。

  3.锅中油热,先加入辣椒、花椒,小火煸炒出香味,或者辣椒颜色变暗。

  4.再放入葱、姜、蒜,依旧小火煸炒至香味冒出。将配料炒香这步很重要,油的味道丰富了菜才更具美味。

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