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大理石磅蛋糕(1)

作者:小白菜  2015-6-8 10:32:00 点击:

   有的人很不喜欢磅蛋糕,因为它总是和很油腻划上等号,冷了还容易掉渣,,偶尔吃吃还好。不过,下面这个方子的磅蛋糕,油粉很均匀,很细腻,一点也不会觉得油腻,也不会容易掉渣,就算放一两天也很好吃。

大理石磅蛋糕

大理石磅蛋糕

  材料:黄油160克 白砂糖160克 鸡蛋3个(如果鸡蛋比较小,请用4个) 君度酒 1/2勺(没有可以不用) 低筋面粉80克+60克 可可粉20克

  做法:

1.jpg

  1、蛋白和蛋黄先分开,蛋清分三次加入80克糖,打发至硬性发泡;

  2、黄油软化后,加剩下的80克糖,打发至发白,这步一定不能偷懒,大概需要6分钟左右,这样的黄油才会更均匀;

  3、分三次加入蛋黄,每一次打发完全均匀后,再加下一次;

  4、再加入君度酒,打发均匀,没有酒可以省这一步;

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