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巧克力杯子蛋糕(1)

作者:小白菜  2015-6-11 12:05:00 点击:

   说到杯子蛋糕,现下很是流行。表层装饰的,奶油的、奶酪的、翻糖的,各种美。说到蛋糕体部分,我一直觉得虽然它不是杯子蛋糕最美的地方,甚至外观上根本不会注意到它,但是它却是最关键的部分。装饰负责好看,蛋糕体负责好吃。蛋糕体,可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕,虽然很喜欢戚风,海绵。不过,我觉得杯子蛋糕,一定要有点质感,不能过于轻盈。又不要像马芬一样带着粗旷,它要厚重中带着细腻,松软中带着湿润。试过好多次,这个奶油蛋糕的方子最好。造型上,不想做得太复杂,黑白配,很简单的就好。

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕

  材料:低筋面粉90克 黄油60克 巧克力 45克 鸡蛋2个 糖 55克 香草香精 1/2小勺 泡打粉1/2小勺 盐1/8小勺 可可粉2小勺 牛奶25克

  装饰:淡奶油100克 糖15克 巧克力小饼干6个

  做法:

1.jpg

  1、鸡蛋加糖,打发至发白且膨胀。黄油融化,巧克力也隔热水化开,可可粉加入牛奶中拌均匀;

  2、加入融化的黄油,再打发均匀;

  3、过筛加入低筋面粉、泡打粉、盐和香草香精,略拌均匀;

  4、往面糊中加入可可牛奶;

  5、再加入化开的巧克力,拌均匀;

  6、装入模具中;

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