蒜泥白肉是一道川菜名菜,对火候和刀工的要求特别高,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,入口肥而不腻,咱这个家庭版的蒜泥白肉虽没有正宗菜那么讲究,但也是色香味俱全的一道爽口美食。
蒜泥白肉
材料:
五花肉200g、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、黄瓜1根、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、辣椒油15ml、香油10ml、
做法:
1. 五花肉洗净,放入沸水锅中加两姜煮至断生,然后在愿汤汁中浸泡至温热;
2. 将肉取出擦净水分,切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里;