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高考菜谱:海带冬瓜排骨汤(1)

作者:小白菜  2015-5-28 13:54:00 点击:

推荐理由:

  海带含大量的亚油酸和卵磷脂,具有健脑、提神、抗疲劳的功效。这款靓汤搭配了清热解暑的冬瓜,既能为大脑充电,又能为身体消暑。

海带冬瓜排骨汤

海带冬瓜排骨汤

  主料:排骨(一斤)、冬瓜(一块)、海带(一棵)

  调料:葱姜(适量)、八角(两枚)

  做法:

1.jpg

  1.准备材料:排骨一斤,冬瓜一块,海带一根,葱姜适量,八角两枚

  2.锅内煮开水加一勺料酒然后下洗净的排骨沸水

  3.沸水后的排骨冲洗干净,将冬瓜和海带切片

  4.热锅倒入少许花生油,放入八角和葱姜煸炒出香味后放入排骨小火煸炒两分钟(这步很重要,只有这样才会熬出奶白的汤汁)然后再放入海带翻炒一会

  5.将煸炒后的排骨海带倒入沙锅,再倒入适量的水大火烧开后改小火煲大约一个半小时,再放入冬瓜及适量的盐堡大约十分钟

  6.香喷喷的奶白的汤就煲好,喝时碗内放几粒鸡精,再放点葱花或香菜味道会更好

00最后大图.jpg

  小贴士:排骨飞水用冷水的效果比热水好。

  海带不仅美味而且营养价值高,但很多人都会碰到海带不易煮烂的问题,不少人在烹饪前会将海带长时间浸泡在水中,其实这是错误的方法。》》》刚买的海带不能先泡水 一妙招让海带快速煮烂变软  

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