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叉烧酥(1)

作者:小白菜  2015-5-29 13:53:00 点击:

叉烧酥

  叉烧酥,是粤港传统名点,是粤菜餐馆酒楼卖的很火的一款点心,外表酥香,内陷肉汁四溢,并散发出阵阵的香味,令人回味无穷。

  材料:

  原料: 油皮:低筋面粉 200克 猪油 60克 水 100克 盐 2克

  油酥: 低筋面粉 120克 猪油 60克

  馅料:梅花肉 叉烧酱 葱姜蒜 生抽 料酒 蚝油 油盐

  做法:

  1. 将梅花肉切成细长条, 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

  2. 抓匀后用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上, 中间注意拿出来翻动几次;

  3. 将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

  4.放入预热好180度的烤箱中, 烘烤35分钟;

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