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苕丝糖(1)

作者:小白菜  2015-6-4 8:45:00 点击:

   苕丝糖是遵义市传统的汉族小吃。是产自红色革命老区贵州省遵义市习水县土城镇的特色产品,苕丝糖酥脆可口,入口即化,是当地过年过节的必备佳品。其实苕丝糖很容易做哦!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

苕丝糖

苕丝糖

  材料:红心红苕1000克 熟花生仁100克 黑加仑干50克 白糖130克 麦芽糖90克 清水70克 熟白芝麻适量

  做法:

1.jpg

  1、红薯洗好削皮;

  2、切丝,跟平时切土豆丝的那种粗细,我是用工具刨的,比较整齐,也比较省事;

  3、锅中放油,烧热,分批次下红薯丝;

  4、下油锅后,红薯丝会先变软,再慢慢炸脆。当它们开始不再软的时候,就关火,用油余温让红薯丝慢慢变硬,看到这样金黄色的时候,挑一根起来看看比较硬,就捞出来,冷却后会变脆的。因为红薯丝很细,所以很容易炸过,胡了就不好了;

  5、全部炸好后,放凉;

  6、熟花生仁去红衣,黑加仑干去蒂;

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