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翡翠白玉卷

作者:小白菜  2015-6-25 16:34:00 点击:

   翡翠白玉卷听起来很高大上的一道菜,其实做法非常简单,用脆嫩的白菜叶将鲜香的肉末包起来,荤素搭配,营养翻倍,讨巧的造型非常吸引人,味道香脆爽口,完全可当做宴客菜噢~

翡翠白玉卷

翡翠白玉卷

  用料:肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许

  做法:

  1. 将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮,菜叶放入滚水中烫软后捞出备用;

  2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎,肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀;

  3—6. 取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料,用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中,入锅蒸8分钟至熟透,取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可。

1翡翠白玉卷

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  烹饪技巧

  在选购大白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后,过一下冷水,以保持菜叶色泽翠绿。白菜的叶子尽量切的长短一致,白菜卷的大小一致,蒸的时候熟的也均匀。

  白菜这种物美价廉的食物也有一些不为人知的食用禁忌,有些吃法不仅没有摄取到白菜的营养反而危害健康!》》》隔夜熟白菜易致癌 大白菜千万别这样吃

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