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四喜丸子(1)

作者:小白菜  2015-5-28 20:21:00 点击:

   四喜丸子,相信大家都不陌生,代表人生福、禄、寿、喜四大喜事,有着吉庆、团圆、美满的寓意,这是喜庆之日的常备菜肴,但如今生活条件好了不一定得等到逢年过节才能吃,什么时候想吃就可以做。色泽诱人,鲜咸酥嫩,唇齿留香。

四喜丸子

四喜丸子

  原料:猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量

  做法:

  1.肉馅放入碗中,打入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、料酒、生抽15ml、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀;

  2.双手沾上清水, 取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子;

  3.锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出;

  4. 炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽15ml、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。

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