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糖醋莲藕丸子(1)

作者:小白菜  2015-6-19 10:49:00 点击:

糖醋莲藕丸子

糖醋莲藕丸子

  转眼又要到高考季了,离开高考已经好多年,早已经忘了当年的高考。不过临近高考,还是要推荐高考美食糖醋莲藕丸子,软糯可口,芳香四溢,一口咬下去,肉汁四溢。

  材料:

  莲藕丸子:莲藕450g,五花肉150g,大葱1棵,老姜1小块,鸡蛋1个,盐8-10g,老抽3g,白胡椒粉3g,面粉100g,香菜1棵。

  糖醋汁:大蒜3瓣,番茄酱30g,醋20g,白糖20g,生抽10g,料酒5g左右,玉米淀粉5g,凉白开1大勺,花生油适量

  做法:

  1.莲藕去皮洗净,然后用料理机打成小丁,或者用擦床擦声蓉也可以。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分。

  2.五花肉去皮剁成肉馅。

  3.大葱、老姜剁成末,香菜洗净控水切1cm长的段备用。

  4.将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

  5.放入莲藕丁,然后再加入面粉,继续顺着一个方向搅拌均匀。

  6.锅内放多一些的花生油烧至160度左右,将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油。

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