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麻辣兔腿(1)

作者:小白菜  2015-10-9 12:50:00 点击:

   飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,从这句话里就能充分地体会到兔肉所具有的营养价值。相对于其它肉类来说,兔肉瘦肉多、脂肪少,鲜嫩,易于消化,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,正好适合了现今人们养生以及对肉质的需求。食用兔肉,不但能品尝美味佳肴,还能增强体质,美容养颜,最主要的是对爱美的人来说,不必担心发胖,真可谓一举多得。

麻辣兔腿

麻辣兔腿

  原料:兔腿4只、麻椒50粒左右、花椒30粒左右、大料1粒、草果1粒、肉蔻1粒、香叶1片、山楂片4片、干辣椒6粒、郫县豆瓣酱15g、剁辣椒35g、葱白一根、姜10g、蒜3瓣、盐5g、料酒5ml、冰糖10粒、红烧酱油25ml、食用油40ml。

  做法:

1.jpg

  1、将兔腿洗净泡去血水后,切成大小均衡的块。图1-图2。

  2、兔肉块入冷水锅中,大火烧开后,撇去浮沫。转成小火,将大料、草果、肉蔻、香叶、山楂片、葱3片、姜3片放入料盒中,与兔肉同煮。图3-图5。

  3、15-20分钟后,用筷子扎下兔肉,如果能戳透,放入料酒、冰糖、红烧酱油、盐,再用小火焖煮15-20分钟入味后,盛出,此时汤汁不必收干。图6-图7。

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