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糍粑辣子鸡(1)

作者:小白菜  2015-10-14 11:02:00 点击:

糍粑辣子鸡

  重庆的辣子鸡干香,而贵州的辣子鸡不用油炸,吃起来软糯香醇,香辣味完全渗入鸡肉深处,吃起来非常过瘾。糍粑辣子鸡就是一道贵州特色美味,比起辣子鸡丁来说,软糯可口,芳香四溢。

  材料:

  公鸡(粮食鸡)半只1000克 糍粑辣椒200克 大蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 好酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或者鸡汤300ml

  做法:

  1、准备好主材料,将鸡去掉内脏和屁股,洗净备用。

  2、鸡斩成3cm的块,姜切成片。

  3、炒锅烧热后,倒3汤匙油,油热后,放鸡块翻炒至变色,水分收干,然后连油和汁一起盛出。

  4、锅洗干净,烧干,然后倒7汤匙油,油热后,开小火,放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。

  5、待辣椒皮看起来水分快干后,放姜片和大蒜再翻炒出香味。

  6、把炒过的鸡和汁一起倒入,小火再翻炒五分钟。

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