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河蚌豆腐汤

作者:小白菜  2016/4/6 16:20:00 点击:

   河蚌肉春天里特别好吃哩,肥、嫩、入口还有一种让你回味无穷的奇妙口感。春天干燥,来碗汤吧。加了点豆腐搭配白皙肥嫩的蚌肉,另加了笋和白菜,这次第,怎一个鲜字了得? 

 

  河蚌豆腐汤

  食材:河蚌一斤,豆腐一块,冬笋半颗,小白菜5颗,盐,生姜,料酒、

  做法:

  1、将河蚌剖开,出除肠、鳃等内脏,用盐抓捏一会河蚌肉,再用清水冲洗干净。

  2、将豆腐切成1厘米厚,5厘米左右的块,

  3、锅中放入适量的清水,烧开后将豆腐、冬笋和河蚌肉分别焯水。

  4、取一个砂锅,放入豆腐、河蚌肉、生姜和冬笋片。

  5、放入适量的清水大火煮开后,转小火炖半小时。

  6、放入白菜煮3、4分钟,放入适量的盐、白胡椒粉即可出锅。

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