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生炒糯米饭

作者:小白菜  2015-6-15 11:26:00 点击:

生炒糯米饭

生炒糯米饭

  糯米类的食物,相信你已经吃过很多,比如汤圆,元宵,糯米丸子,但是直接炒的糯米饭,你有吃过吗?生炒糯米饭,类似于炒米饭,提前浸泡好糯米,下锅生炒,利用鸡汤炖制熟软,特别入味哦。

  材料:

  糯米150g;广东菜心2、3棵,干贝(瑶柱)10粒(小),广东腊肠1根;香葱1棵,干果碎;蚝油1小勺,生抽1小勺,热清鸡汤(或热水)200ml,猪油1小勺,盐、糖各少许

  做法:

  1、糯米洗净,提前清水浸泡6小时以上,充分沥干水分,晾至干爽备用;

  2、蚝油和生抽放入小碗,拌匀备用;干锅略压碎备用;其他,如菜心取梗切成小粒,腊肠温水洗净切成小粒,干贝泡软洗净压扁撕成丝,香葱切粒,鸡汤或水加热备用;

  3、起炒锅,烧热后加入1大勺鸡油或猪油;

  4、下入腊肠丁,小火慢慢煸炒至出油;

生炒糯米饭

  5、下入干贝丝,煸炒出香味儿;

  6、下入糯米,煸炒至米粒均匀沾裹油脂,呈半透明样;

  7、分两到三次加入鸡汤,翻炒均匀后盖上锅盖,至水分吸收后再加下一次,直至煮到适当的口感;

  8、加入蚝油和生抽,翻炒均匀;

生炒糯米饭

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