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麻汁油麦菜

作者:小白菜  2015-6-8 18:00:00 点击:

   大家都会发现,孩子和年轻人大都不爱吃青菜,其原因之一是青菜虽有营养,但不好做,吃起来没有味道。其实,只要掌握一些窍门,青菜不仅更营养还会变得口感丰富,吃起来也觉得爽口。就拿这款麻汁油麦菜来说,用芝麻酱汁调味后,再配搭一些豆腐皮,非常好吃。

麻汁油麦菜

  材料:

  新鲜油麦菜3、5棵,豆腐皮半张;

  芝麻酱1大勺,香油1大勺,甜面酱1小勺,蒜末1小勺,陈醋(或白醋)1/2小勺,盐少许,糖少许(1大勺=15ml,1小勺=5ml,“少许”就是用拇指和食指的指尖捏一点点儿的样子)

  做法:

  1、油麦菜洗净控干水分,切成4、5cm长的小段儿;

  2、根部带梗的部分剖成四片,这一部分是口感最好的,可别扔了;

  3、将豆腐皮卷起,切成约1指宽的长条;

  4、锅中水煮沸,下入豆腐皮焯烫片刻,捞出控干晾凉;

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