焦糖纸杯蛋糕
杯装的蛋糕，最适合出去的时候吃，带起来方便，比如说跟朋友野餐的时候，带上一些，小朋友和大人都可以吃。焦糖纸杯蛋糕，风味独特，味道好，让人爱不释手。
焦糖蛋糕胚配料：低筋面粉100克，黄油60克，奶油焦糖酱90克，鸡蛋40克，牛奶50克，香草精1/2小勺(2.5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉5克
焦糖奶油霜：黄油100克，奶油焦糖酱75克，朗姆酒2小勺(10ml)
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，14分钟左右
奶油焦糖酱
配料：细砂糖100克，冷水20克，动物性淡奶油100克
表面装饰：奶油焦糖酱少许
做法：
1、首先制作焦糖蛋糕胚，鸡蛋打散以后，和20克牛奶混合，并加入香草精拌匀备用。
2、再另一个大碗里，倒入软化的黄油、奶油焦糖酱、剩余的30克牛奶、盐。
3、面粉和泡打粉混合以后，筛入第二步的大碗里。
4、用手持打蛋器低速搅打，使面粉和黄油、牛奶等湿性材料混合。当面粉完全湿润以后，将打蛋器速度调至高档，持续搅打1分钟，使面糊呈现蓬松、顺滑的状态。
5、搅打好以后的面糊呈如图所示状态。
6、一边继续搅打面糊，一面把第一步准备好的混合液体慢慢倒入面糊里。边倒边搅拌，直到完全倒完，最后得到湿润的面糊。
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