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焦糖纸杯蛋糕

作者:小白菜  2016/3/27 10:19:00 点击:

焦糖纸杯蛋糕

焦糖纸杯蛋糕

  杯装的蛋糕,最适合出去的时候吃,带起来方便,比如说跟朋友野餐的时候,带上一些,小朋友和大人都可以吃。焦糖纸杯蛋糕,风味独特,味道好,让人爱不释手。

  焦糖蛋糕胚配料:低筋面粉100克,黄油60克,奶油焦糖酱90克,鸡蛋40克,牛奶50克,香草精1/2小勺(2.5ml),盐1/4小勺(1.25ml),泡打粉5克

  焦糖奶油霜:黄油100克,奶油焦糖酱75克,朗姆酒2小勺(10ml)

  烘焙:烤箱中层,上下火175℃,14分钟左右

  奶油焦糖酱

  配料:细砂糖100克,冷水20克,动物性淡奶油100克

  表面装饰:奶油焦糖酱少许

  做法:

  1、首先制作焦糖蛋糕胚,鸡蛋打散以后,和20克牛奶混合,并加入香草精拌匀备用。

  2、再另一个大碗里,倒入软化的黄油、奶油焦糖酱、剩余的30克牛奶、盐。

  3、面粉和泡打粉混合以后,筛入第二步的大碗里。

  4、用手持打蛋器低速搅打,使面粉和黄油、牛奶等湿性材料混合。当面粉完全湿润以后,将打蛋器速度调至高档,持续搅打1分钟,使面糊呈现蓬松、顺滑的状态。

  5、搅打好以后的面糊呈如图所示状态。

  6、一边继续搅打面糊,一面把第一步准备好的混合液体慢慢倒入面糊里。边倒边搅拌,直到完全倒完,最后得到湿润的面糊。

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