豌豆藕丁炒腊肉
豌豆藕丁炒腊肉,豌豆的绵密,清脆,藕丁的爽脆,配上腊肉的浓郁香味,三个食材皆有自己独特的风味,组合在一起层次感丰富,营养也更丰富,荤素搭配,为了让吃肉肉的人吃点素也是煞费苦心。
材料:
烟熏腊肉150g,豌豆100g,藕80g,盐3g,淀粉5g,凉白开20g,花生油。
做法:
1.豌豆剥好冲洗干净,开一锅水,水开后加一点点盐,下豌豆煮1分钟捞出控水。
2.腊肉用温水冲洗干净,用焯豌豆的水煮5分钟。
3.将煮过的腊肉切成同豌豆大小类似的丁。
4.藕削皮后切丁,用冷水浸泡防止变色。