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焦溜丸子

作者:小白菜  2015-11-9 16:40:00 点击:

   不知道有多少人是丸子控?什么肉做成丸子味道似乎就变得与众不同。鱼肉弹滑,猪肉喷香,特别是这款焦溜丸子,外焦里嫩,非常可口。一口一个丸子的节奏实在停不下来。

1.jpg

  焦溜丸子

  原料:肉馅、姜、葱、油条、1只鸡蛋、淀粉、黄豆酱或甜面酱、香油、盐、料酒、生抽、番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉

  做法:

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  1、葱姜切细末(也可直接用姜水),油条切成小丁

  2、肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份。

  3、团成肉丸。

  4、火将油烧热后,将肉丸在生淀粉中滚一下入锅。炸至金黄色捞出,待油温再次升温时复炸。

  5-6、将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁,锅内坐底油,油热后倒入料汁熬至浓稠,倒入炸焦的丸子,滴几滴香油翻匀出锅。

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