锅塌是鲁菜的经典做法,将食材加工成扁平状,挂全蛋糊,煎一煎,小火慢煨入味,所以汤汁特别鲜美。这次教大家的是极简版的锅塌豆腐——一蛋一盐一豆腐,即可打造出老少咸宜的软嫩弹滑豆腐哦!
锅塌豆腐
材料:豆腐300克、鸡蛋1个、盐3克
做法:
1.准备豆腐。
2.鸡蛋打散打匀。(注意,不要放盐)
3.豆腐切成约8毫米厚的块(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)
4.将豆腐小心拿到蛋液中沾满。
5.放入锅中中小火慢煎。
6.煎好一面翻另一面。
锅塌是鲁菜的经典做法,将食材加工成扁平状,挂全蛋糊,煎一煎,小火慢煨入味,所以汤汁特别鲜美。这次教大家的是极简版的锅塌豆腐——一蛋一盐一豆腐,即可打造出老少咸宜的软嫩弹滑豆腐哦!
锅塌豆腐
材料:豆腐300克、鸡蛋1个、盐3克
做法:
1.准备豆腐。
2.鸡蛋打散打匀。(注意,不要放盐)
3.豆腐切成约8毫米厚的块(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)
4.将豆腐小心拿到蛋液中沾满。
5.放入锅中中小火慢煎。
6.煎好一面翻另一面。