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绝味酱猪蹄

作者:小白菜  2016/4/18 10:54:00 点击:

   猪蹄,有的地方又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质能美容养颜,还具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功效,也是治病的“良药”。将猪蹄做成美味佳肴,可谓一举多得。酱猪蹄就是常见的家常肉菜,咸香,酥软,色艳,吃起来超过瘾。

  材料:

  主料:猪蹄2只

  调料:生抽4大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,冰糖适量,八角1只,桂皮1块儿,香叶2片,葱姜适量

  蘸料:大蒜3瓣,陈醋适量,香油数滴

  做法:

  1、 猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次;

  2、 凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟;

  3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质;

  4、猪蹄放进砂锅,加入适量清水(没过猪蹄就行),加入葱姜和所有调料;

  5、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮一次,差不多就熟烂了;

  6、取出猪蹄放进适合的容器;

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