设为首页 加入收藏 保存到桌面

天下菜谱网

你的位置 : 首页 >> 家常菜谱 >> 肉类食谱 >> 糖醋里脊

糖醋里脊

作者:小白菜  2016/3/22 16:27:00 点击:

  糖醋里脊是饭店里和节日餐桌上,上镜率超级高的一道菜肴,香酥可口,软糯清甜,老少皆宜,酥脆酸甜,颜色喜庆,本事一道最普通的菜肴,但改个形状,做成鱼形,寓意年年有余。

糖醋里脊

糖醋里脊

  原料:

  外脊肉约200克、鸡胸肉约30克、娃娃菜一棵、黄瓜适量、豌豆粒适量

  腌料:

  料酒2小勺、盐1/2小勺、

  调料:

  番茄酱3大勺、白糖1大勺、白醋适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱姜水适量、干淀粉约50克

  做法:

  1.里脊肉先改刀成长方形,在1/3多一点的地方竖刀切成鱼尾状。

  2.剩下的部分切十字花刀。

  3.切好后用清水漂洗一下,去掉肉里边的粘液,捞出来沥干水分。

  4.加入腌料,用手稍微揉匀,腌渍15分钟。

  5.腌好后表面均匀的蘸上干淀粉,注意要抖掉多余的淀粉。

  6.放进漏勺里稍作整形,入约170度的油锅中炸制金黄色捞出(注意,最好连同漏勺一起放进去,这样能保证鱼形完整)。然后加热油温,再进行复炸一次,使里脊酥脆,约15秒钟即可,放一边备用。

打印

网友评论

大家都在看

专题推荐

热门推荐

  • 干炸素丸子

    干炸素丸子

    干炸素丸子丸子,相信没有人不爱吃的,但今天为你推荐的是素丸子,用豆腐,胡萝卜,香菜,香菇,莲藕等食物...[全文]

  • 鱼香猪手

    鱼香猪手

     到底有多少人喜欢鱼香菜系呢?答案恐怕不好说。做这个鱼香猪手也算是一种创意吧,用了豆瓣酱,...[全文]

  • 辣椒炒肉

    辣椒炒肉

    辣椒炒肉辣椒炒肉是一道经典的美味佳肴,几乎家家户户都会做这道菜,当然各有不同之处。可以根据自己喜好辣...[全文]

  • 小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜,农家散养的鸡配上野生的菌菇是最好的搭配,营养丰富,香飘十里,...[全文]

  • 咸鱼烧肉

    咸鱼烧肉

    咸鱼烧肉鱼肉肉质细腻,肉嫩爽口是很多人的最爱,而咸鱼的口味跟新鲜的鱼肉差别很大,肉质紧实,吃起来别有...[全文]

本类热门

美食图片