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香椿炒腊肉

作者:小白菜  2016-1-18 10:03:00 点击:

   春季的精华食物当数香椿了,嫩嫩的香椿芽吃过的人真是忘也忘不掉。今天并不是将香椿芽和豆腐或鸡蛋搭配,而是选取了过年后剩余的那块风味浓郁的腊肉。香椿代表的是春的清新,腊肉凝聚着冬的精华,两者融合,太赞了。

香椿炒腊肉.jpg

 

香椿炒腊肉

  材料:腊肉一块,香椿一把,盐少许,生抽(选用),黄酒或米酒适量

  步骤:

香椿炒腊肉

  1、腊肉上锅蒸熟,洗净,切薄片备用;

  2、香椿是提前处理过的,洗净,减去老梗,焯一下盐水,捞出晾凉,挤去水分,分袋包装,冷冻室保存,过季之后依然可以随吃随取,香味完全不受影响。

3.jpg

  3、香椿洗净切段备用,如果新鲜香椿,务必先焯水,此步勿省略;

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