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酸笋炒肥肠

作者:小白菜  2015-9-3 17:10:00 点击:

   提到猪大肠,很多人的馋虫就被勾出来了。猪大肠刚炒熟的时候很爽口,嚼上去香喷喷,这次加入了酸笋,层次更加丰富,滋味也越发浓郁醇厚了,配上一碗米饭,超级下饭哦!

  

酸笋炒肥肠

  材料:桂皮、香叶、草果、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、盐(以上是卤料),酸笋、蒜头、姜、青红椒。

  步骤:

酸笋炒肥肠

  1、电瓷锅里加入适量的清水,加入卤料烧开,加入处理好的大肠,煲至用筷子可以刺穿大肠为宜(60-90分钟)。煮好捞起切段;

4.jpg

  2、锅下油爆香蒜头和姜块,放入卤好的大肠大火翻炒,加点料酒、白糖、生抽,再加入酸笋翻炒,最后加入青红椒炒熟加盐上碟(如果尝到咸味够了也可以不用加盐)。

2.jpg

  温馨小贴士(猪大肠怎么洗):

        先把猪肠表层的肥油去掉,再反转里面用生粉和粗盐使劲搓,接着用水冲,如此重复洗三遍。最后再烧开一锅水,可加些姜片、葱段、料酒,再放下大肠去煮开,煮的过程不能盖锅盖,否则会有气味残留。

       【大家都在看笋不能与什么同吃  警惕八大相克食物  

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