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韭菜炒海肠

作者:小白菜  2016/4/18 9:46:00 点击:

   海肠学名单环刺螠,只有在春天风浪大时能捕到,而春天的头茬韭菜自然是鲜得不行,海肠子温补肝肾、壮阳固精,而韭菜补肾助阳,温中开胃,真是又好吃又养生的家常菜啊!

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韭菜炒海肠

  材料:海肠500克、料酒少许、韭菜300克、盐适量、味极鲜2勺、香油适量、水淀粉适量、鸡精少许、醋几滴

  做法:

韭菜炒海肠

 

  1、杀好的海肠买回来,用刀沿着外皮刮一遍,进一步去除血污,用水洗净斜切成段

  2、锅中烧水,在水快开之前加少许料酒,放入海肠,海肠鼓起来立刻捞出(动作要快,几秒钟的时间,否则海肠老了咬不动,不要等水开下锅也是为了保持海肠的脆嫩)

  3、韭菜切掉根部带泥的部分,洗净切段备用

  4、调好碗汁(味极鲜2勺、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量.提前准备碗汁可以避免食材炒老)

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