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山药芦花鸡

作者:小白菜  2018/8/26 10:29:00 点击:

山药芦花鸡

山药芦花鸡

  山药芦花鸡,是在一个川菜饭店里面吃的,较为清淡,比起以往川菜的麻辣味来说,这道可谓是没有味道的菜肴,却清淡可口,味道鲜美,有芦花鸡的原汁原味。

  主料:

  山药、芦花鸡

  辅料:

  植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

  做法:

  1把三黄鸡洗净切小块,用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

  2山药洗净切小块,用开水焯汤捞起 ,用凉水过量待用,大葱洗净切段,姜切片,青红辣椒洗净切小丁和小块

  3热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味,加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味

  4加水焖炒一会,直到鸡块8成熟,加山药、盐再翻炒几分钟左右,加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大葱、味精翻炒2分钟左右即可

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