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虾仁炒腰花

作者:小白菜  2016/3/22 13:08:00 点击:

   腰花是动物肾脏,吃什么补什么。多吃动物肾脏有养肾气、益精髓之功效,猪肾咸平,可助肾。建议每周可吃一次动物肾脏。不过肾脏内胆固醇及嘌呤成分较高,三高人群尽量少吃。今天我们不做爆炒腰花,而是放了清新小虾仁,味道更赞了。

xia.jpg

  

虾仁炒腰花

  材料:虾仁、腰花、盐、鸡精、白酒、酱油、淀粉

  做法:

  1 腰花;虾仁均安1:1,食材均切片  

 

  2 虾仁从中间切开,不上浆;不腌制  

 

  3 腰花片去腰臊后,打花刀。不上浆;不腌制  

1.jpg

 

  4 锅中做一锅水,不要烧到开水,只要60度,锅的底部出现虾眼泡即可  

 

  5 将切好的虾仁倒入水中,只要虾仁变色,达到六成熟即可捞出  

 

  6 然后继续烧水,烧到80度时,倒入切好的腰花,腰花也不要等到全熟,只要腰花卷起8成熟即可捞出  

 

  7 锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒  

 

  8 然后先倒入焯好水的腰花,不要翻炒

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