腰花是动物肾脏，吃什么补什么。多吃动物肾脏有养肾气、益精髓之功效，猪肾咸平，可助肾。建议每周可吃一次动物肾脏。不过肾脏内胆固醇及嘌呤成分较高，三高人群尽量少吃。今天我们不做爆炒腰花，而是放了清新小虾仁，味道更赞了。
虾仁炒腰花
材料：虾仁、腰花、盐、鸡精、白酒、酱油、淀粉
做法：
1 腰花;虾仁均安1:1，食材均切片
2 虾仁从中间切开，不上浆;不腌制
3 腰花片去腰臊后，打花刀。不上浆;不腌制
4 锅中做一锅水，不要烧到开水，只要60度，锅的底部出现虾眼泡即可
5 将切好的虾仁倒入水中，只要虾仁变色，达到六成熟即可捞出
6 然后继续烧水，烧到80度时，倒入切好的腰花，腰花也不要等到全熟，只要腰花卷起8成熟即可捞出
7 锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒
8 然后先倒入焯好水的腰花，不要翻炒
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