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脆皮炸鱼

作者:小白菜  2015-12-2 10:28:00 点击:

   黄花鱼刺少,最适合最炸鱼了。脆皮炸鱼,关键是外焦里嫩不能炸糊。小编今天为大家推荐的这款煎炸糊在淀粉和糯米粉的基础上,添加了酵母粉和五香粉调味,使黄花鱼更加入味。色泽金黄的炸鱼看着都眼馋呢!

炸鱼.jpg

脆皮炸鱼  

        主料:黄花鱼 500克,

  煎炸糊:淀粉 2勺,糯米粉 4勺,酵母粉 2克,五香粉 2克 清水 适量

  辅料:葱姜 花椒 料酒 盐

  做法:  

 

  1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。

  2 在鱼身切上花刀。

  3 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。

  4 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

  5 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。

  6 把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。

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