黄花鱼刺少,最适合最炸鱼了。脆皮炸鱼,关键是外焦里嫩不能炸糊。小编今天为大家推荐的这款煎炸糊在淀粉和糯米粉的基础上,添加了酵母粉和五香粉调味,使黄花鱼更加入味。色泽金黄的炸鱼看着都眼馋呢!
脆皮炸鱼
主料:黄花鱼 500克,
煎炸糊:淀粉 2勺,糯米粉 4勺,酵母粉 2克,五香粉 2克 清水 适量
辅料:葱姜 花椒 料酒 盐
做法:
1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2 在鱼身切上花刀。
3 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6 把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。