黄花鱼刺少，最适合最炸鱼了。脆皮炸鱼，关键是外焦里嫩不能炸糊。小编今天为大家推荐的这款煎炸糊在淀粉和糯米粉的基础上，添加了酵母粉和五香粉调味，使黄花鱼更加入味。色泽金黄的炸鱼看着都眼馋呢!
脆皮炸鱼
主料：黄花鱼 500克，
煎炸糊：淀粉 2勺，糯米粉 4勺，酵母粉 2克，五香粉 2克 清水 适量
辅料：葱姜 花椒 料酒 盐
做法：
1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2 在鱼身切上花刀。
3 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4 按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5 加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6 把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
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