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葱姜炒蟹

作者:小白菜  2016/3/23 11:39:00 点击:

   菊花黄,螃蟹肥,秋季的螃蟹最肥美。到了冬季还想解解馋的话,就吃海蟹好了。蟹肉鲜美,但性寒,烹饪时多放些祛寒温胃的姜,热炒一下,味道几乎可以和清蒸螃蟹媲美。

葱姜炒蟹.jpg

  

葱姜炒蟹

  主料:梭子蟹 2只 葱 20克。姜 50克 青椒 20克

  辅料:酱油 料酒 糖 淀粉

  做法:

  1 将梭子蟹冲刷干净。

  2 葱姜切丝备用。

  3 青椒切块。

  4 .将梭子蟹洗净,祛除心肺腮等赃物斩成小件。

  5 把蟹块的刀切面沾上干淀粉。

  6 入油锅,炸制结痂。

  7 锅中留底油,爆香葱姜丝。

  8 下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。

  9 烹入料酒 加入酱油 糖,再加入一点水,改锅盖。烧制2--3分钟。

  10 加入青椒,翻炒均匀即可。

  温馨小贴士:烹饪海鲜不易过咸,海鲜本身有咸味,不用再加入盐了。

       【不得不看】你知道吃姜的雷区吗?  

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