菊花黄，螃蟹肥，秋季的螃蟹最肥美。到了冬季还想解解馋的话，就吃海蟹好了。蟹肉鲜美，但性寒，烹饪时多放些祛寒温胃的姜，热炒一下，味道几乎可以和清蒸螃蟹媲美。
葱姜炒蟹
主料：梭子蟹 2只 葱 20克。姜 50克 青椒 20克
辅料：酱油 料酒 糖 淀粉
做法：
1 将梭子蟹冲刷干净。
2 葱姜切丝备用。
3 青椒切块。
4 .将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。
5 把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
6 入油锅，炸制结痂。
7 锅中留底油，爆香葱姜丝。
8 下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
9 烹入料酒 加入酱油 糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。
10 加入青椒，翻炒均匀即可。
温馨小贴士：烹饪海鲜不易过咸，海鲜本身有咸味，不用再加入盐了。
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