蚝仔煎是台湾的著名小吃，秋冬季蚝肉肥厚鲜美，最适合做蚝仔煎了。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”所以食用蚝仔煎很养生哦!
蛋香蚝仔煎
材料：生蚝……10个 姜片……3、5片 料酒……1勺 山鸡蛋……3个 嫩韭菜……1小把 盐……适量 淀粉……1大勺 橄榄油……1勺
做法：
1、将生蚝去壳(让商家撬开，回来自己取肉即可)
2、锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟
3、关火，蚝肉捞出，沥净水分
4、韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用
5、鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，并放入韭菜段
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